北京市的五险一金个人采集表是由雇员填写的表格，用于员工个人信息和相关保险、公积金等信息的采集和记录。下面是填写五险一金个人采集表的一般步骤：

1. 填写个人基本信息：包括姓名、身份证号码、性别、出生日期、民族、联系方式等基本信息。

2. 填写职业信息：包括所在单位名称、单位统一社会信用代码、单位人员类别（如在岗职工、离退休人员等）等。

3. 填写社会保险信息：包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险等各项社会保险的缴纳基数、缴费比例等信息。根据自己的实际情况填写。

4. 填写住房公积金信息：包括缴存基数、缴纳比例等公积金相关信息。根据自己的实际情况填写。

5. 签字确认：核对填写信息，如无误后请在表格上签字确认，表明填写的信息真实准确。

请注意，具体填写方法和表格格式可能因单位和地区而有所不同。建议你在填写之前咨询所在单位的人力资源部门或相关机构，以获得正确并最新的填写指导和相关表格。